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Tengo corsi di cucina rivolti a professionisti e ad appassionati gourmet.
Le lezioni durano circa tre ore, salvo dove diversamente indicato, e si svolgono presso i seguenti spazi:


Cuciniamo, Via Carcano 20/22, Desio (MB)
Food Genius Academy, Via Col di Lana 8, Milano
Kitchen, Via De Amicis 45, Milano
Eataly Smeraldo, Piazza XXV Aprile 10, Milano
Il mondo delle intolleranze, Via delle Industrie 24, Basiano (MI)
Hangar 78, Via Tagliamento 78, Mellaredo di Pianiga (VE) 

Ai partecipanti è consegnata la dispensa con le ricette oggetto dell’incontro.


CALENDARIO CORSI

Settembre 2021

Giovedì 9, ore 19.00

presso Il Mondo delle Intolleranze

Macaron dolci e salati

 

Venerdì 10, ore 19.00

presso Eataly Smeraldo

Il sifone dall’aperitivo al dolce

 

Martedì 21, ore 19,30

presso Kitchen

Il fassone

 

Giovedì 23, ore 19,30

presso Kitchen

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Martedì 28, ore 15.00

presso Dulca Rimini

Dessert da ristorazione con Panna Ken

 

 

Ottobre 2021

 

Lunedì 4, ore 10.00

presso Monticchiello Val D’Orcia CMDI

Corso completo sul sifone

 

Giovedì 7, ore 10.00

presso Monticchiello Val D’Orcia CMDI

Corso completo sul sifone

 

Martedì 12, ore 19.00

presso Cuciniamo

Risotti d’autunno

 

Giovedì 14, ore 10.00

presso Frescoèpiù Lab Rimini

Corso completo sul sifone

 

Martedì 19, ore 10.00

presso fiera Bolzano

Dessert da ristorazione con Panna Ken

 

Mercoledì 20, ore 19.00

presso Il Mondo delle Intolleranze

Vasocottura

 

22, 23, 24, 25, 26

presso Fiera Host Milano

Stand Isi Trabo dimostrazione sifoni

 

 

Novembre 2021

 

Mercoledì 3, ore 10.00

presso Chef per Chef Genova

Corso completo sul sifone

 

 

Giovedì 4, ore 19.00

presso Il Mondo delle Intolleranze

Il fritto perfetto

 

Martedì 9, ore 19.00

presso Cuciniamo

Paste fresche con verdure e pesce

 

Martedì 16, ore 15.00

presso Nuova Serpan

I dessert da ristorazione con Panna Ken

 

Martedì 23, ore 10,00

presso Associazione Cuochi Napoli

Corso cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

 

Dicembre 2021

 

Martedì 14, ore 19.00

presso Cuciniamo

Il menu di capodanno

 

Giovedì 16, ore 19.00

presso Il Mondo delle Intolleranze

Il menu delle feste preparato in anticipo a bassa temperatura