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Tengo corsi di cucina rivolti a professionisti e ad appassionati gourmet.

Ai partecipanti è consegnata la dispensa con le ricette oggetto dell’incontro.

 

 


CALENDARIO CORSI

 

Gennaio 2023

 

Lunedì 9, ore 14.00

presso Corte Bracco dei Germani, Corato

La cottura sottovuoto a bassa temperatura, 1a parte

 

Martedì 10, ore 14.00

presso Corte Bracco dei Germani, Corato

La cottura sottovuoto a bassa temperatura, 2a parte

 

Sabato 14, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Lunedì 16, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura e il sifone gourmet

 

Martedì 17, ore 10.00

presso Food Genius Academy, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura e il sifone gourmet

 

Giovedì 19, ore 15.00

presso Metro Academy, Milano

Le carni francesi

 

21, 22, 23, 24

presso Sigep

Stand Ken

 

Febbraio 2023

 

Lunedì 6, ore 9.00

presso scuola Tessieri, Ponsacco

Il sifone e la cottura sottovuoto a bassa temperatura, 1a parte

 

Martedì 7, ore 9.00

presso scuola Tessieri, Ponsacco

Il sifone e la cottura sottovuoto a bassa temperatura, 2a parte

 

Mercoledì 8, ore 19.30

presso Kitchen, Milano

Il sifone dall’aperitivo al dessert

 

Lunedì 20, ore 9.00

presso il Mondo delle Intolleranze, Basiano

Street food

 

Martedì 21, ore 19.30

presso Kitchen, Milano

La pasta fresca

 

Mercoledì 22, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Radicchio e carciofi

 

Lunedì 27, ore 19.00

presso il Mondo delle Intolleranze, Basiano

Le carni alternative

 

Martedì 28, ore 9.00

presso Cast, Brescia

Il sifone, 1a parte

 

 

 

Marzo 2023

 

Mercoledì 1, ore 9.00

presso Cast, Brescia

Il sifone, 2a parte

 

Lunedì 6, ore 9.00

presso Buonconvento, Siena: corso CMDI

Il sifone, 1a parte

 

Martedì 7, ore 9.00

presso Buonconvento, Siena: corso CMDI

Il sifone, 2a parte

 

Lunedì 13, ore 19.00

presso il Mondo delle Intolleranze, Basiano

Il tonno

 

Martedì 14, ore 19.30

presso Kitchen, Milano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

Lunedì 20, ore 9.00

presso Buonconvento, Siena: corso CMDI

La cottura sottovuoto a bassa temperatura, 1a parte

 

Martedì 21, ore 9.00

presso Buonconvento, Siena: corso CMDI

La cottura sottovuoto a bassa temperatura, 2a parte

 

Lunedì 27, ore 9.00

presso Hangar 78, Pianiga

Finger food, 1a parte

 

Martedì 28, ore 9.00

presso Hangar 78, Pianiga

Finger food, 2 parte

 

Mercoledì 29, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Menu di Pasqua

 

 

Aprile 2023

 

Sabato 1, ore 10.00

presso I Gusti son Gusti, Castel Mella

Il sifone gourmet

 

Lunedì 3, ore 19.00

presso il Mondo delle Intolleranze, Basiano

Dolci al cucchiaio

 

Martedì 4, ore 19.30

presso Kitchen, Milano

La cucina provenzale

 

Lunedì 17, ore 9.00

presso Hangar 78, Pianiga

Il sifone

 

Maggio 2023

 

Mercoledì 3, ore 19.00

presso il Mondo delle Intolleranze, Basiano

I risotti con pesce e verdure

 

Martedì 23, ore 19.00

presso Cuciniamo, Desio

Paste fresche con pesce e verdure

 

Giugno 2023

 

Lunedì 19, ore 19.00

presso il Mondo delle Intolleranze, Basiano

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

 

Luglio 2023

 

Lunedì 3, ore 19.00

presso il Mondo delle Intolleranze, Basiano

BBQ di carne e verdure